Domaine de l’Astré ‘Mescla’ 2021

Experimentele interpretatie van de klassieke Bordeaux-blend Merlot/Cabernet Sauvignon/Cabernet Franc, waarbij druiven uit top-percelen na een twee-weekse maceratie in oude barriques worden geperst en daar op solera-wijze mogen rijpen. Het betreft dus een assemblage van meerdere jaargangen, in dit geval 2018/2019/2020, met als resultaat een mooie balans van herfstige gerijpte smaken en jeugdige frisheid. Slank, tintelend en een tikje reductief, een feest voor de liefhebber.

• Domaine de l’Astré is het jonge domein van Aude Duval en Sylvain Ohayon, een voormalig caviste en een professioneel wijnmaker die beiden in de Bordeaux werkten maar elkaar ontmoetten op reis in Argentinië. Ze besloten al snel samen wijn te willen maken en vonden daartoe een oud domeintje net buiten Bergerac, gelegen op een kalkstenen plateau boven het rivierdal van de Dordogne.
• Hier, uit zo’n 8 hectare door bos omrande wijngaard met Sémillon, Merlot, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon, produceert het stel in piepkleine oplagen een reeks magische wijnen in alle tinten tussen rood en wit. Van biodynamisch verbouwde druifjes, gevinifieerd zonder oenologische toevoegingen maar met de nodige kennis en experimentatiedrift. Stuk voor stuk verenigen deze wijnen het strakke métier van Sylvain’s tijd in Bordeaux met een persoonlijke drang naar spontaniteit, emotie en pure expressie van het land.