Romuald Valot ‘Qui L’Eût Cru…’ 2022

Wat een sap! Compleet eigenzinnige en niet te versmaden interpretatie van Beaujolais, gemaakt van extreem oude stokken Gamay in de cru’s Chénas en Chiroubles. Ongehoorde concentratie van zowel gestoofd als friszuur bessenfruit, doorspekt met rokerige mineraliteit en zijdezachte tannine. Van een weldadige rijpheid die bijna uit de bocht vliegt maar essentieel tegenwicht krijgt van een vleug volatiliteit in de neus en prachtige zuren op de tong. Niet voor niets de grote winnaar bij onze Coq au Vin Proeverij laatst.

Romuald Valot bedrijft radicale vormen van hands-off boeren en vinifieren gericht op lage rendementen (hier slechts 11hl/h!) en minimaal extract van tannine. Resultaat zijn wijnen met een duizelingwekkende combinatie van intensiteit en verteerbaarheid (hier slechts 12% alcohol).