Julien Rousselot ‘Izidor’ 2021

Wilde blend van Cabernet Franc met een scheut Grolleau, gemaakt door opkomend talent Julien Rousselot. Begint dierlijk en aards als de fles net open is, maar na wat ademen gaat een nieuw register van fris en floraal bessenfruit open. Fijne balans tussen de hoekige kracht van Cabernet en de oer-doordrinkbaarheid van Grolleau, versie 2021 wat ranker en frisser dan de vorige jaargang.

• Natuurlijke fermentatie met drie weken maceratie in glasvezel tank, 11 maanden rijping op oude houten vaten, gebotteld zonder filtering of toegevoegd sulfiet.
• Na een korte carrière in het sociaal/culturele veld en een paar jaar als wijnbareigenaar stortte Julien Rousselot zich uiteindelijk op het wijnmaken. Eerst in dienst van verschillende vignerons in Rablay-sur-Layon (o.a. Guillaume Noire) en vanaf 2018 met zo’n 3 ha. eigen wijngaard in datzelfde gebied.
• Net begonnen dus, maar Julien laat nu al het nodige talent zien voor natuurlijke vinificaties van Chenin Blanc, Grolleau, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon. Zowel zijn rode als witte wijnen toonden zich in de jaargang 2020 opvallend aromatisch en geconcentreerd, met een spannende balans van aardse tonen en gul fruit en een strelende textuur van ongefilterde lie en extract. Zeker één van onze favoriete ontdekkingen van dat jaar.