Domaine des Sablonnettes ‘Zeste’ 2021

Krachtige oranje wijn uit de Anjou, puur-natuur gemaakt van biodynamisch verbouwde Chenin Blanc uit schist-bodem. 3o dagen maceratie van hele trossen, gevolgd door korte rijping op tank en botteling zonder filtering of toegevoegd sulfiet. Dat lange schilcontact heeft bakken Chenin-aroma’s uit de druif de wijn in getrokken, aromatisch niet onvergelijkbaar met gerijpte zoete Coteaux du Layon, maar gekoppeld aan een beendroge en lekker robuuste structuur.

• Het biodynamische Domaine des Sablonnettes van Joel Menard geldt al decennia als vaste waarde voor goudeerlijke droge en zoete wijnen in de Coteaux du Layon. Nu jonge zoon Jeremy aan het roer is, zijn de droge wijnen beduidend wilder geworden, zonder uit de bocht te vliegen of hun onverslaanbare prijs-kwaliteit verhouding te verliezen.