Pyscis Conserves Smoked Sprats 2023

16 mollige, zeer delicaat smakende sprotjes, in de Baltische zee gevangen en met de hand ingeblikt in Letland. De visjes zijn bereid volgens een 100 jaar oud recept uit Riga, waarbij ze heel licht gerookt worden op zwarte essenhout en geconserveerd in raapzaadolie met een vleug mosterdzaad. De smaak is verassend licht en subtiel, waardoor hoge kwaliteit van de ingrediënten onmiskenbaar naar voren komt.

• Pyscis Conserves maakt sinds 2019 superlatieve conserven van traceerbare, duurzaam gevangen en geproduceerde vis en zeevruchten. De focus van dit Britse vader-dochter bedrijf ligt op door de industrie minder gewaardeerde soorten, die Pyscis na zeer strenge individuele selectie met de hand laat inblikken in Spanje en Letland. Prachtig papieren etiket erom, verantwoord elastiek van natuur-rubber, heerlijke traktatie voor jezelf of een ander.