Mas Mellet ‘Le B’ 2023

Heerlijk vol, typisch Zuid-Frans wit uit de Costieres de Nimes van Viognier, Roussanne, Vermentino en Grenache Blanc. Vettig en bijna rozijnig als een sjieke witte Noord-Rhone, maar die rijkdom krijgt tegenwicht van een bries Mediterraanse zeelucht met hints van venkel en wilde kruiden. Ongefilterd, licht troebel in het glas, en toch qua stijl heel toegankelijk voor de klassieke drinker. Schenk bij rijke bereidingen van vis en zeevruchten, romige pasta’s of kipgerechten.

• Het vrolijke duo Emilie en Brice Bolognini begon twintig jaar geleden een groot wijnavontuur toen ze samen maar liefst 27 hectare verlaten en vervallen wijngaard kochten. Sinds hun eerste oogst in 2003 hebben ze de conversie ingezet naar de biodynamische landbouw en het wijngaardoppervlak afgebouwd naar 15 ha. Op de vrijgekomen grond plantte het stel andere gewassen, waaronder mimosa-, granaatappel-, olijf- en vijgenbomen. Al hun werk in de wijngaarden wordt in de handmatig gedaan zonder chemicaliën, en hun kudde schappen mag vrijuit grazen en zodoende de gaarden bemesten.
• Interventie in het vinificatieproces is minimaal, fermentatie geschiedt met inheemse gisten, en slechts minimale hoeveelhedensulfiet worden gebruikt bij het bottelen – al blijft ook dit additief tegenwoordig vrijwel volledig achterwege. Het doel van Emilie en Brice was om met deze omschakeling nieuw respect op te bouwen voor de bodem, grondstoffen, het milieu en de biodiversiteit, resulterend in wijnen die vol karakter en frisheid zijn en de hoogste integriteit van de Costières de Nîmes en de aangrenzende Middellandse Zee demonstreren.
• Van druiven die in hun oudste percelen in voormalige zoutvlakten groeien, maken de Bolognini’s een serie wijnen genaamd ‘Salines’ in samenwerking met Tavel-grootheid Eric Pfifferling (L’Anglore).