Jerome Forget ‘Pear Shaped’ 2021

Sappige co-ferment van appel en peer, gemaakt door Poiré-maestro Jerome Forget. Gestroomlijnder dan een typische Normandische appelcider, maar net wat dieper en boerser van smaak dan de gemiddelde poiré. Mond vol doch lekker droog en verkwikkend.

• Op zijn idyllische domein Ferme de l’Yonnière produceert Jérôme Forget de lekkerste, meest zuivere Normandische perenciders die we kennen. Zonder toevoegingen, van handgeraapte, onbespoten peren uit stokoude inheemse bomen. Forget startte zijn boerderij in 1993 oorspronkelijk als koeienfokker, maar raakte dermate gefascineerd door de eeuwenoude perenbomen in zijn weiland dat hij zich op de ciderproductie toelegde. Zonder de koeien weg te doen weliswaar: die grazen tevreden tussen de bomen en spelen zo een cruciale rol in het onderhoud van de gaarden. Inmiddels staat Forget bekend als ‘de tovenaar van de Orne’, geroemd om zijn verfijnde puurnatuur-ciders die in de regel een tik droger en preciezer uitvallen dan die van zijn collega’s.