Esencia Rural ‘De Sol A Sol Airen’ Natural 2018

Unieke oranje wijn vol extremen die op onnavolgbare wijze een gestroomlijnd en toegankelijk geheel vormen. Suffe druif Airén van uitzonderlijk oude wijnstokken in La Mancha, door Julian Ruiz voorzien van 14 (!) maanden schilcontact en lange oxidatieve rijping in kleien potten en cementen tank. Resultaat is een magische cocktail waarin stevige maar door zuurstof getemde tannines tegenwicht krijgen van een subtiele lik restzoet, explosief steen- en citrusfruit omrand wordt door hartige tonen van rook, balsamico en specerijen, en de hele massa fris en energiek voelt door vakkundig geïntegreerde volatiele zuren. Must-try.