Domaine de l’Astré ‘Onesta’ 2021

Pure Cabernet Franc uit de Dordogne, heel interessant voor liefhebbers van Chinon, Bourgueil en aanverwante Loire-wijnen. Bossig en aards, maar ook vol sappig bessenfruit, vlezig van structuur met zijdezachte tannine. Dit alles in slank en opgewekt frame verpakt, typisch voor jaargang 2o21.

• 100%  Cabernet Franc, na een korte maceratie gevinifieerd in tank en gerijpt in amforen. Ongefilterd gebotteld met slechts een minuscule hoeveelheid toegevoegd sulfiet.
• Domaine de l’Astré is het jonge domein van Aude Duval en Sylvain Ohayon, een voormalig caviste en een professioneel wijnmaker die beiden in de Bordeaux werkten maar elkaar ontmoetten op reis in Argentinië. Ze besloten al snel samen wijn te willen maken en vonden daartoe een oud domeintje net buiten Bergerac, gelegen op een kalkstenen plateau boven het rivierdal van de Dordogne.
• Hier, uit zo’n 8 hectare door bos omrande wijngaard met Sémillon, Merlot, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon, produceert het stel in piepkleine oplagen een reeks magische wijnen in alle tinten tussen rood en wit. Van biodynamisch verbouwde druifjes, gevinifieerd zonder oenologische toevoegingen maar met de nodige kennis en experimentatiedrift. Stuk voor stuk verenigen deze wijnen het strakke métier van Sylvain’s tijd in Bordeaux met een persoonlijke drang naar spontaniteit, emotie en pure expressie van het land.