Domaine de l’Astré ‘Flamenc’ 2021

Genre-defying wijn van direct geperste Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en Sémillon. Niet echt wit, niet echt Blanc de Noir, niet echt rosé. Wel echt lekker, spannend, prikkelend. Mistig zalmroze in het glas, met subtiele aroma’s van wilde aardbeien, witte perzik, room, toast, stenen en lucifer. In de mond proeven we dat romige fruit terug, maar verpakt in laagjes citrus-bitter, gist en zout. Alles compleet ingetogen en slank, gedragen door mooi geïntegreerde zuren. En lichte wijn vol detail die zich met tijd langzaam ontvouwt.

• Biologisch verbouwde Sémillon, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon, direct geperst in hele trossen en gevinifieerd in oude houten vaten. Na een half jaar ongefilterd gebotteld met slechts een mespuntje toegevoegd sulfiet.
• Domaine de l’Astré is het jonge domein van Aude Duval en Sylvain Ohayon, een voormalig caviste en een professioneel wijnmaker die beiden in de Bordeaux werkten maar elkaar ontmoetten op reis in Argentinië. Ze besloten al snel samen wijn te willen maken en vonden daartoe een oud domeintje net buiten Bergerac, gelegen op een kalkstenen plateau boven het rivierdal van de Dordogne.
• Hier, uit zo’n 8 hectare door bos omrande wijngaard met Sémillon, Merlot, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon, produceert het stel in piepkleine oplagen een reeks magische wijnen in alle tinten tussen rood en wit. Stuk voor stuk verenigen deze wijnen het strakke métier van Sylvain’s tijd in Bordeaux met hun persoonlijke drang naar spontaniteit en emotie, evenals een intelligent gevoel voor experiment.