Aanvullende informatie
| Producent | |
|---|---|
| Land | |
| Regio | |
| Druif | |
| Soort Wijn | |
| Inhoud |
Claire et Florent Bejon ‘Pain Perdu’ Cabernet Franc 2023
€22,50
Op voorraad
Intense puur-natuur Cabernet Franc van Claire en Florent Bejon, vol energie en hoog op smaak. De druiven zijn afkomstig uit een klein perceel van 40 jaar oude stokken nabij Chinon, op een bodem van zand over kalksteen. Vergeleken met de andere Cabernet Francs van de Bejons is ‘Pain Perdu’ wat ruiger qua dynamiek en bite, maar met dezelfde waanzinnige drinkbaarheid en aromatische diepgang.
Natuurlijke vinificatie met drie weken hele trossen maceratie, gevolgd door korte rijping op oude vaten en amforen. Gebotteld zonder filtering of toegevoegd sulfiet.
Vanuit een kleine Cave net buiten de appellatie Chinon maken Claire en Florent Bejon een range Cabernet Francs (en klein beetje Chenin) die zich kunnen meten met de beste van de Loirestreek. Het koppel bewerkt met grote zorg en minimaal ingrijpen (en uiteraard zonder chemicaliën) een verzameling gemiddeld 50 jaar oude wijngaardpercelen aan weerszijden van de Vienne, een zijrivier van de Loire. Van het prachtige fruit dat de Bejons verbouwen vervaardigen ze op minstens zo delicate wijze hun wijnen, waarbij de focus ligt op aromatische expressie, zuiverheid en drinkbaarheid. De meeste van hun Cabernet Francs komen tot stand met lange maar voorzichtige infusies met terughoudend extract van tannine, gevolgd door rijping op een mix van oude houten vaten, glazen dame jeannes en amforen. Alle wijnen in het gamma zijn volledig additief-vrij gemaakt en zonder filteren en zwavel gebotteld.
