Cidrerie de Reillon ‘Cidre Cote 303’ 2022

Volle, complexe, troostrijke cider van jong talent Grégoire Jacquot, gemaakt als ode aan de mensen die zijn thuisdorp Reillon (Lotharingen) weer leven inbliezen na de verwoesting van de Eerste Wereldoorlog. ‘Cote 303′ is de naam die militaire landkaarten gaven aan de heuvel boven Reillon waar Jacquot zo’n eeuw later zijn eerste eigen boomgaard plantte. De cider die hij hiervan vervaardigt bestaat voor 2/3 uit 20 verschillende appelrassen en voor 1/3 uit kweepeer. Ietsje tendre, dus qua zoetheid tussen brut en demi-sec in.

• Cidrerie de Reillon is een piepjong bedrijf, in 2022 opgericht door de jonge Grégoire Jacquot. Na vele reizen en ervaring in de boomteelt streek hij neer in zijn geboorteregio Lotharingen om een eigen cidrerie te starten. In het cidermaken – althans in de ambachtelijke vorm die hij bedrijft – valt Grégoire’s interesse in boomverzorging, geologie en microbiologie samen. Hij plukt zijn fruit handmatig van oude hoogstambomen op gevarieerde terroirs in zijn omgeving. In zijn faciliteit in Reillon mag de most uitsluitend spontaan fermenteren door inheemse gisten (minstens zo’n belangrijk onderdeel van ‘terroir’ als hellingen en bodemsoorten) en Jacquot bottelt zonder op enig moment sulfiet toe te voegen.