Tanca els Ulls ‘Malvasia’ 2023

Levendige en expressieve Catalaanse witte wijn, iets bloemig, kruiden en exotisch in de neus maar vooral strak-ziltig en droog in de mond. Gemaakt van Siciliaanse (!) Malvasia van 11 jaar jonge stokken, het resultaat van stekken die Francesc’s vader ooit bij wijze van experiment meebracht naar Tarragona. Twee dagen gemacereerd op de schillen ten behoeve van structuur en fenolisch karakter, vervolgens geperst en zonder toevoegingen gevinifieerd in rvs tank. Slechts drie maanden rijping en botteling zonder klaren of filteren levert een jeugdig frisse wijn met een fijne minerale bite op, lekker op zichzelf of met lichte groente- of visgerechten.