Stemberger ‘White PetNat’ 2023

Speelse en directe petillant naturel uit Karst, Slovenië. Explosie van citrusfruit, gist en zeelucht, iets tropisch op de achtergrond maar vooral strak en elektrisch. In tegenstelling tot de andere wijnen van Stemberger is deze pet-nat gemaakt om gulzig en in groot gezelschap te drinken, bijvoorbeeld als aperitief om een (zomers) diner te kickstarten. Op aanraden van Sebastijan zelf: goed koud drinken, liefst rechtop in de ijskast koelen, voorzichtig openmaken. Feest gegarandeerd.

• Sebastijan Stemberger is tegelijk een diep gewortelde oer-paysan als een zeer analytische en theoretisch onderlegde geest met internationale werkervaring bij grootheden als Jean-Francois Ganevat. Samen met zijn vrouw Loredana runt hij sinds 2011 een eeuwenoud domein in de Sloveense regio Karst.
• Dit kalkstenen plateau, bedekt met ijzerrijke rode klei en gelegen op het kruispunt van de zilte Mediterrane zeebries en de koele Alpenwinden, vormt een uitzonderlijke bodem voor spannende en mineraalrijke wijnen maar komt zelden zo levendig tot uiting als in de creaties van Stemberger.
• De attentieve, op biodynamische principes gestoelde wijnbouw van Sebastijan levert prachtige druiven op van lokale variëteiten als Vitovska, Zelen en Teran, die vervolgens met groot geduld en zonder enige externe toevoeging worden gevinifieerd. Zowel rood als wit met uitgebreid tot zeer lang schilcontact, maar altijd met een delicate touch die fijn gestructureerde in plaats van stug tannineuze wijnen oplevert.
• Hoewel alcoholpercentages steevast laag blijven zijn deze wijnen opvallend rijk en gelaagd, niet in de laatste plaats door vakkundig toegepaste lie-rijping en zuurstofcontact. De Jura-invloed laat zich niet verbergen, zeker niet in expliciet oxidatieve one-offcuvées als de ‘Zelen’ 2020.
• Boven alles kenmerken de wijnen van Sebastijan zich door hun expressieve en complete aroma’s, eindeloos gedetailleerde textuur en kolkende dynamiek. Een fles Stemberger drinken is een boeiende reis maken waarin geen slok hetzelfde is als de vorige.