Stemberger ‘Malvazija’ 2021

Amber wijn van Malvasia Istriana, de ‘basis’ versie binnen het gamma van Stemberger, maar zo intens en ongetemd als alleen Sebastijan hem maakt. Exotische neus waarin groen-kruidige en tropisch-florale aroma’s om elkaar heen wervelen, citrus-fris en kruidenthee in de mond, met een lange afdronk vol amandel en zeezout. Ondanks de grote concentratie is deze oranje wijn lichtgewicht, energiek en zeer drinkbaar.

• Biodynamisch verbouwde Malvasia Istriana van terra rossa en flysch over kalksteen. Handgeoogst en 7 dagen gemacereerd in open vat, handmatige batonnage en pigeage. Vinificatie zonder enige toevoeging, 12 maanden rijping op acaciahouten vat, botteling zonder filtering of toegevoegd sulfiet.
• Sebastijan Stemberger is tegelijk een diep gewortelde oer-paysan als een zeer analytische en theoretisch onderlegde geest met internationale werkervaring bij grootheden als Jean-Francois Ganevat. Samen met zijn vrouw Loredana runt hij sinds 2011 een eeuwenoud domein in de Sloveense regio Karst.
• Dit kalkstenen plateau, bedekt met ijzerrijke rode klei en gelegen op het kruispunt van de zilte Mediterrane zeebries en de koele Alpenwinden, vormt een uitzonderlijke bodem voor spannende en mineraalrijke wijnen maar komt zelden zo levendig tot uiting als in de creaties van Stemberger.
• De attentieve, op biodynamische principes gestoelde wijnbouw van Sebastijan levert prachtige druiven op van lokale variëteiten als Vitovska, Zelen en Teran, die vervolgens met groot geduld en zonder enige externe toevoeging worden gevinifieerd. Zowel rood als wit met uitgebreid tot zeer lang schilcontact, maar altijd met een delicate touch die fijn gestructureerde in plaats van stug tannineuze wijnen oplevert.
• Hoewel alcoholpercentages steevast laag blijven zijn deze wijnen opvallend rijk en gelaagd, niet in de laatste plaats door vakkundig toegepaste lie-rijping en zuurstofcontact. De Jura-invloed laat zich niet verbergen, zeker niet in expliciet oxidatieve one-offcuvées als de ‘Zelen’ 2020.
• Boven alles kenmerken de wijnen van Sebastijan zich door hun expressieve en complete aroma’s, eindeloos gedetailleerde textuur en kolkende dynamiek. Een fles Stemberger drinken is een boeiende reis maken waarin geen slok hetzelfde is als de vorige.