Mendall (Laureano Serres) ‘Abeurador’ 2021

Krachtige en hartige Macabeo van oude stokken in een hooggelegen kalkstenen perceel in Vilalba des Arcs, Terra Alta. Zonder toegevoegd sulfiet gevinifieerd op RVS tank met zo’n 3 dagen schilcontact. Geconcentreerd, notig en kruidig, maar ook intens mineraal en zeer lichtverteerbaar. Niet voor niets gelden de verschillende gedaantes van deze wijn als klassiekers in de Catalaanse natuurwijn-scene, en de maker als lokale legende.