La Guixera ‘El Clot – La Nit al Migdia’ 2017-2019

Eerste release van Pol Andsnes‘ quixotische project ‘La Guixera’, waarvoor hij druiven uit oude Catalaanse wijngaarden met onwaarschijnlijk veel geduld en oog voor detail vinifieert tot grootse, haast mystieke wijnen. Bodembeschermende landbouw zonder chemicaliën of andere externe input, vinificatie zonder oenologische toevoegingen en volledig zonder sulfiet, jarenlange rijping tot de wijnen zelf hun natuurlijke balans vinden, botteling zonder filtering of zwavelen.

‘El Clot – La Nit al Migdia’ is een 100% Xarel.lo Vermell (roodschillige Xarel.lo) van zeer oude stokken, gevinifieerd met een maand schilcontact en 1 tot 3 jaar gerijpt op vaten van kastanjehout uit het nabijgelegen bos van Montseny. Gebotteld in 2020, blend van jaargangen 2017 en 2019.