Jerome Forget Poiré ‘Fossey’ 2020

Single variety, puur-natuur perencider van de ’tovenaar van Domfront’, Jerome Forget. De ‘Fossey’ ging altijd samen met een rits andere perenrassen in de gangbare Domfront-blend, maar presenteert zich sinds 2018 zo mooi en compleet dat Jerome er een aparte botteling aan heeft gewijd. Lijkt iets minder droog en zilt dan de basis-poiré, maar is vooral in alle dimensies explosiever. Rijp, floraal en een tikje tropisch, maar nog steeds fris genoeg als aperitief. Tip: probeer hem eens naast een pittig (Aziatisch) gerecht.