Jerome Forget Poiré ‘Fossey’ 2022

16,00

Op voorraad

Single variety, puur-natuur perencider van de ’tovenaar van Domfront’, Jerome Forget. De ‘Fossey’ ging altijd samen met een rits andere perenrassen in de gangbare Domfront-blend, maar presenteert zich sinds 2018 zo mooi en compleet dat Jerome er een aparte botteling aan heeft gewijd. Lijkt iets minder droog en zilt dan de basis-poiré, maar is vooral in alle dimensies explosiever. Rijp, floraal en een tikje tropisch, fris genoeg als aperitief maar begeleidt met gemak een stevig Aziatisch gerecht.


 

  • Op zijn idyllische domein Ferme de l’Yonnière produceert Jérôme Forget de lekkerste, meest zuivere Normandische perenciders die we kennen. Zonder toevoegingen, van handgeraapte, onbespoten peren uit stokoude inheemse bomen. Forget startte zijn boerderij in 1993 oorspronkelijk als koeienfokker, maar raakte dermate gefascineerd door de eeuwenoude perenbomen in zijn weiland dat hij zich op de ciderproductie toelegde. Zonder de koeien weg te doen weliswaar: die grazen tevreden tussen de bomen en spelen zo een cruciale rol in het onderhoud van de gaarden. Inmiddels staat Forget bekend als ‘de tovenaar van de Orne’, geroemd om zijn verfijnde puurnatuur-ciders die in de regel een tik droger en preciezer uitvallen dan die van zijn collega’s.

 

Artikelnummer: FORGET003 Categorieën: ,

Extra informatie

Producent

Land

Regio

Druif

Esthetiek

Inhoud