Domaine Julien Meyer ‘Zellberg’ Sylvaner 2019

Zeer gelaagde, dynamische en umami-rijke Sylvaner van icoon Patrick Meyer, ongefilterd en zonder toegevoegd sulfiet gebotteld na een lange, iets oxidatieve rijping. Heerlijke bij rijke gerechten als choucroute garni of mooie rijpe kazen, maar voor mij persoonlijk is dit wijn om met alle aandacht op zichzelf te drinken. Liefst over wat langere tijd, want ieder uur na openen ontvouwen zich nieuwe niveaus van aroma en textuur.

• Patrick en Mireille Meyer behoren samen met mensen als Bruno Schueller en Christian Binnen tot de absolute pioniers van het natuurlijk wijnmaken in de Elzas, en waren lokale early adopters van zowel de biologische wijnbouw (jaren 80) als de biodynamie (jaren 90).
• Op hun domein in Nothalten, vernoemd naar Patrick’s vader, produceren ze een onnavolgbare range wijnen die zich hoofdzakelijk op basis van wijngaard en/of vinificatie-stijl onderscheiden. Patrick is niet bang om radicaal natuurlijke technieken op zijn deftige Grand Cru-druiven los te laten en heeft zodoende de nodige bijna mystieke, vaak oxidatief gerijpte cult-wijnen op zijn conto staan. Ook de schilweking van witte druiven werd vroeg en gretig opgepikt bij Domaine Meyer, en zijn benevelend geurende Pinot Gris en Muscat maceraties zijn gewild onder liefhebbers van intense oranje wijnen.
• Ondanks hun vaak zeer complexe, hartige en ‘voedende’ karakter zijn de wijnen van Meyer altijd ongekend puur en drinkbaar (‘als water’ zegt onze importeur graag) als gevolg van het nauwkeurig additief-vrije wijnmaken en de spiritueel bevlogen biodynamische wijnbouw.