Des Bouteilles à l’Amère ‘Mon Doux Amer’ 2022

Lekker boerse maar stiekem heel gebalanceerde en toegankelijke natuurcider uit Bretagne. Diepe appelsmaak met een zweempje rook en stal, geconcentreerd en sappig met een fantastische balans van frisheid, subtiel zoet, bitter en tannine. Dikke tip.

• Des Bouteilles a l’Amere is een piepkleine cidrerie, in 2015 gestart door Marc Frocrain en Isabelle Richard in het kleine kustgehucht Clohars Carnoët, Bretagne.  Zowel Marc en Isabelle hebben roots in wijngebieden Bourgogne en Jura en lijken met het maken van hun ciders serieuze (natuur)wijnen als referentiepunt te hebben: wat ze aan concentratie, structuur én plezier uit hun bescheiden appels weten te wringen is ongekend. Niet voor niets dus dat hippe Parijse sommeliers Des Bouteilles à l’Amère inmiddels genadeloos in het vizier hebben.