Domaine La Bohème (Patrick Bouju) ‘CC L2’ 2022

Atypisch florale en bruisend energieke Chardonnay van Auvergne-icoon en natuurwijn-celeb Patrick Bouju. Een deel van de druiven komt van het vulkanische Gergovie-plateau in de zuidelijke Auvergne, het andere deel komt uit de Beaujolais. De twee parten worden afzonderlijk gevinifieerd, waarna het Beaujolais-deel op houten foeders gerijpt wordt en het Auvergne-deel op tank. Vlak voor het bottelen, uiteraard zonder filtering of toegevoegd sulfiet, wordt de wijn geblend. Het resultaat is bloemig, gistig en energiek, maar fijn in balans met de concentratie en rondeur die een goede Chardonnay betaamt. Even laten uitbruisen in karaf helpt om die dikte naar boven te halen, al is de wijn meteen na open super lekker en des te feestelijker.