Cidrerie de Reillon ‘Pommes Sauvages’ 2022

Unieke cider, unieke ervaring. Puur-natuur vervaardigd van zorgvuldig gezochte en geraapte wilde appels en peren uit de Paine vallei in de Vogezen. Strak, wild en intens, slechts 214 flessen van geproduceerd.

• Cidrerie de Reillon is een piepjong bedrijf, in 2022 opgericht door de jonge Grégoire Jacquot. Na vele reizen en ervaring in de boomteelt streek hij neer in zijn geboorteregio Lotharingen om een eigen cidrerie te starten. In het cidermaken – althans in de ambachtelijke vorm die hij bedrijft – valt Grégoire’s interesse in boomverzorging, geologie en microbiologie samen. Hij plukt zijn fruit handmatig van oude hoogstambomen op gevarieerde terroirs in zijn omgeving. In zijn faciliteit in Reillon mag de most uitsluitend spontaan fermenteren door inheemse gisten (minstens zo’n belangrijk onderdeel van ‘terroir’ als hellingen en bodemsoorten) en Jacquot bottelt zonder op enig moment sulfiet toe te voegen.