La Guixera ‘Les Caravanes – Amor Fati’ 2017

Eerste release van Pol Andsnes‘ quixotische project ‘La Guixera’, waarvoor hij druiven uit oude Catalaanse wijngaarden met onwaarschijnlijk veel geduld en oog voor detail vinifieert tot grootse, haast mystieke wijnen. Bodembeschermende landbouw zonder chemicaliën of andere externe input, vinificatie zonder oenologische toevoegingen en volledig zonder sulfiet, jarenlange rijping tot de wijnen zelf hun natuurlijke balans vinden, botteling zonder filtering of zwavelen.

‘Les Caravanes – Amor Fati’ is een 100% Sumoll van zeer oude stokken, gevinifieerd en 42 (!) maanden gerijpt op vaten van kastanjehout uit het nabijgelegen bos van Montseny.