Sebastien Morin ‘Easy Game’ 2023

Onwaarschijnlijk lekkere Beaujolais die klanten letterlijk doet glunderen wanneer ik hem inschenk op proeverijen. Bomvol rokerig maar verkwikkend bessenfruit, jammige concentratie en zacht-frisse tannine, eindeloos veel smaak en tegelijk energiek en verteerbaar. Vergeleken met ‘Nous Encore’ heeft ‘Easy Game’ nog bakken extra zoetsappig fruit in de bottom-end hangen, des te indrukwekkender hoewel de subtiele compressie van die eerste evengoed niet te versmaden is.

Gamay van 50 jaar oude oude stokken op zand en graniet, vergist op beton, gerijpt in RVS, gebotteld zonder filtering of toegevoegd sulfiet.

• Sebastien Morin’s carrière als vigneron begon in de vroege jaren 2000 na een toevallige ontmoeting met nomadische avant-garde wijnmaker Jean-Marc Brignot. Die maakte in een korte periode een reeks radicale, inmiddels tot cult-status gestegen wijnen van druiven uit de Beaujolais, Elzas en Jura alvorens abrupt naar het Japanse eiland Sado te emigreren. 
• Voor zijn vertrek fungeerde Brignot ook als mentor voor een aantal evengoed radicaal eigenzinnige wijnmakers, niet in de laatste plaats voormalig Noma-sommelier Anders Frederik Steen. Ook Sebastien Morin smeedde in die tijd een belangrijke vriendschap met Brignot, wat hem toestond naast zijn IT-baan in Lyon te experimenteren met sulfietvrije vinficaties en te leren van een grootheid in het vak.
• Sinds 2015 is Morin gevestigd in een prachtige vallei te Saint-Étienne-des-Oullières in de zuidelijke Beaujolais, waar hij een schamele 1,5 hectare wijngaard met oude stokken Gamay bewerkt op slechts enkele meters van zijn kelder. Door op deze schaal te werken kan hij de levensloop van zijn percelen scherp observeren en zo zonder hulp van enige chemie de grillen van een aantal uitzonderlijk moeilijke groeiseizoenen pareren.
• Net als Brignot werkt Sebastien met uiterst zachtaardige en geduldige hand in wijnkelder. Na de oogst ondergaan de druiven een relatief lange maar voorzichtige maceratie op de schillen, gevolgd door een langzame, handmatige persing. Oversteken naar het rijpingsvat doet Morin zonder pompen, uitsluitend met zwaartekracht, de wijnen worden pas gebotteld wanneer ze een volledig natuurlijke stabiliteit hebben ontwikkeld, zonder enig additief of filtering.