Jerome Forget Poiré ‘Vinot’ 2022

Superlatieve Normandische perencider van Jerome Forget. Intens sappig en geconcentreerd, als een plons in het rijpste perensap, maar tegelijk strak, mineraal en vol energie. Deze poiré is gebaseerd op de variëteit Vinot – naast de in Domfront cruciale Plant de Blanc – en toont zodoende wat meer groen-fris en citrustachtig dan de Domfront AOP bottelingen van Forget. Een must-try voor de liefhebber, maar wie dit voor het eerst proeft is ook meteen om.

• Op zijn idyllische domein Ferme de l’Yonnière produceert Jérôme Forget de lekkerste, meest zuivere Normandische perenciders die we kennen. Zonder toevoegingen, van handgeraapte, onbespoten peren uit stokoude inheemse bomen. Forget startte zijn boerderij in 1993 oorspronkelijk als koeienfokker, maar raakte dermate gefascineerd door de eeuwenoude perenbomen in zijn weiland dat hij zich op de ciderproductie toelegde. Zonder de koeien weg te doen weliswaar: die grazen tevreden tussen de bomen en spelen zo een cruciale rol in het onderhoud van de gaarden. Inmiddels staat Forget bekend als ‘de tovenaar van de Orne’, geroemd om zijn verfijnde puurnatuur-ciders die in de regel een tik droger en preciezer uitvallen dan die van zijn collega’s.