I Mandorli ‘Vigna alla Sughera’ 2020

Heel lekkere Sangiovese uit afgelegen, door kurkbos omrande biodynamische wijngaarden nabij de middeleeuwse plaats Suvereto, in het uiterste zuiden van de Livorno. Rijk, warm en gul van smaak, vol rijpe kersen, gedroogde bloemen en hints van balsamico. Zijdezacht van structuur, met prachtige zuren en een drinkbaarheid die je zelden bij deze stijl wijnen tegenkomt en direct gevolg is van de natuurlijke vinificatiewijze.

• Zonder toevoegingen gevinifieerd in open houten vat, daarna 8 maanden gerijpt op houten vaten en nog eens 8 maanden in cementen tank. Vervolgens ongefilterd en met met minimaal toegevoegd sulfiet gebotteld en nog eens een jaar doorgerijpt voor release.
• I Mandorli is het mooie domein van de familie Pasquetti, zo’n 20 jaar geleden door vader Massimo uit niets gecreëerd als passieproject nadat hij verliefd werd op dit stuk ongerept Toscane.