I Mandorli Rosso Toscano Cabernet Sauvignon ‘Vigna al Mare’ 2020

Heerlijke Cabernet Sauvignon uit prachtig naar zee gelegen biodynamische wijngaarden nabij de middeleeuwse plaats Suvereto, in het uiterste zuiden van de Livorno. In lijn met de welbekende Super Tuscans is dit een krachtige Toscaanse wijn van oorspronkelijk Franse druiven, maar dan heel kleinschalig geproduceerd en uiterst puur en ingetogen van stijl.

Rijk, warm en sappig van smaak, vol rijpe zwarte bessen, specerijen, kruiden en tabak. Hele mooie zachte en elegante structuur, met een drinkbaarheid die je zelden bij deze stijl wijnen tegenkomt en direct gevolg is van de natuurlijke vinificatiewijze.

• Zonder toevoegingen gevinifieerd in open houten vat, daarna 8 maanden gerijpt op houten vaten en nog eens 8 maanden in cementen tank. Vervolgens ongefilterd en met met minimaal toegevoegd sulfiet gebotteld en nog eens een jaar doorgerijpt voor release.
• I Mandorli is het mooie domein van de familie Pasquetti, zo’n 20 jaar geleden door vader Massimo uit niets gecreëerd als passieproject nadat hij verliefd werd op dit stuk ongerept Toscane.