Herve Villemade ‘Montcrochet’ 2022

Verrassend intense en complexe assemblage van Sauvignon Blanc en Sauvignon Rose, aangevuld met een derde Chardonnay en Menu Pineau, afkomstig uit een enkel perceel genaamd ‘Montcrochet’ in de appellatie Cheverny. De wijn is op natuurlijke wijze gemaakt en gerijpt, zonder toevoegingen, op 80% kleien amforen en 20% betonnen cuve.

Het resultaat is een weelderig aromatische en geconcentreerde witte wijn om te drinken bij mooie visgerechten, of simpelweg met veel geduld op zichzelf te ontdekken. Verse witte bloemen, gedroogde rozenblaadjes en kruiden, een vleug rozijnen en specerijen en een uitgesproken zilte afdronk. Na het openen van de fles onthult de wijn constant nieuwe details, dus trek er een avond voor uit of geef de wijn een kleine voorsprong door hem in een karaf uit te schenken.

• Hervé Villemade is een bescheiden maar gedreven vigneron die zijn familiedomein in Cellettes (nabij Cheverny) in de jaren 90 vakkundig richting biologische wijnbouw en sulfietvrije/arme vinificatie manoeuvreerde. Van druiven uit eigen wijngaarden én van gelijkgestemde boeren in de regio, maakt hij een breed gamma wijnen die variëren van extreem vrolijk tot zeer complex, maar precisie en drinkbaarheid als rode draad kennen.