Cidrerie de Reillon ‘Cidre Octobre’ 2022

Heerlijk ranke maar geconcentreerde puur-natuurcider uit Lorraine, wat zachter en groen-frisser dan onze ciders uit Bretagne en Normandie. Elegant en precies, met een vrij kleine bubbel die samen met de minerale ziltigheid en zeer fijne tannines een textuur-rijk geheel vormt. In de praktijk is dit een heel toegankelijke cider maar hij zit zo bomvol detail dat de ware liefhebber uit zijn bol gaat. Vergelijkbaar met de ‘Cuvée Novembre’, maar dan beendroog.

• Cidrerie de Reillon is een piepjong bedrijf, in 2022 opgericht door de jonge Grégoire Jacquot. Na vele reizen en ervaring in de boomteelt streek hij neer in zijn geboorteregio Lotharingen om een eigen cidrerie te starten. In het cidermaken – althans in de ambachtelijke vorm die hij bedrijft – valt Grégoire’s interesse in boomverzorging, geologie en microbiologie samen. Hij plukt zijn fruit handmatig van oude hoogstambomen op gevarieerde terroirs in zijn omgeving. In zijn faciliteit in Reillon mag de most uitsluitend spontaan fermenteren door inheemse gisten (minstens zo’n belangrijk onderdeel van ‘terroir’ als hellingen en bodemsoorten) en Jacquot bottelt zonder op enig moment sulfiet toe te voegen.