Extra informatie
| Producent | |
|---|---|
| Land | |
| Regio | |
| Druif | |
| Soort Wijn | |
| Esthetiek | |
| Inhoud |
Cal Xurriu ‘Instint Animal Blanc’
€19,00
Op voorraad
Knetterdroge en energieke Catalaanse natuurwijn op de grens van wit en oranje, vol fris citrusfruit, gedroogde kruiden, geroosterde nootjes en specerijen, plus lang zinderende mineraliteit. Een persoonlijk favoriet, heerlijk aperitief als je zin hebt in een witte wijn met ballen die je met iedere slok een sierlijke tik van zuren, tannine en zeezout geeft.
- Gemaakt van Xarel.lo, Malvasia en Parellada druiven uit prachtige oude wijngaarden in de Alt Penedes, door het jonge koppel Agusti Costa en Paula Sandoval.
- Die pasten hier een vrij unieke bereidingswijze toe, waarbij ze de verschillende percelen op verschillende momenten oogstten en de druiven batch voor batch met schil en al aan het op cement fermenterende geheel toegevoegden.
- Steeds werd na drie dagen maceratie op de schillen de boel geperst vóór de introductie van een nieuw perceel, en uiteindelijk mocht het totaal doorfermenteren en rijpen in hetzelfde oude cementen vat (bouwjaar 1918). Die rijping was nota bene licht oxidatief – Agusti en Paula vulden het vat niet tot de nok zodat er een laagje flor op het wijnoppervlak kon ontstaan waaraan de wijn nu zijn spannende smaken van noten en specerijen aan ontleent.
