Barraco ‘Fior di Bianco’ 2023

Spannende Siciliaans droge witte wijn uit Marsala, gemaakt van biologische Cataratto en Grillo met een toef exotische Zibbibo (Muscat). Op natuurlijke wijze gevinifieerd, zonder additieven, sulfiet of filteren. Simpelweg West-Sicilie in je glas, prachtig geurend naar zonnige bloemen en kruiden, zeewind en rijp citrusfruit. In mond buitengewoon geconcentreerd voor een lichte aperitiefwijn, waarbij de vettige concentratie tegenwicht krijgt van zoute mineralen en de frisse tannine van een nachtje schilcontact. De combinatie van intensiteit, frisheid en ziltigheid maakt deze wijn een gastronomische alleskunner die zich boven alles thuisvoelt bij vis, zeevruchten en Ottolengi-achtige gerechten.

• Nino Barraco nam in 2004 de wijngaarden van zijn familie over en gooide meteen drastisch het roer om: hij ging biologisch werken in de wijngaard en legde zich toe op pure, parcellaire terroirwijnen die het ware potentieel van West-Sicilië moesten aantonen.
• In de loop van twee decennia verwierf Nino no een reeks kleine percelen en bewerkt nu in totaal twintig hectare wijngaard, verspreid langs de kust ten noorden en ten zuiden van Marsala. Zijn wijngaardwerk is volledig biologisch, met groot respect voor de natuur en eindeloze aandacht voor de grond en wijnstokken.
• In de cantina is het doel vervolgens om de wijn simpelweg van wijngaard naar glas te begeleiden, zonder grote technologische ingrepen of additieven. Het resultaat zijn wijnen vol emotie die zuivere expressie geven aan hun herkomst: zonnig, intens en mineraal, in Nino’s eigen woorden “de zee in het glas”.