Cidrerie de Reillon ‘Cidre Novembre’ 2021

Heerlijk ranke puur-natuurcider uit Lorraine, wat zachter en groen-frisser dan onze ciders uit Bretagne en Normandie. Heerlijk opwekkende zuren en mooie ziltigheid, maar ook een piepklein, elegant verpakt zoetje dat ‘m net wat molliger maakt. Feest bij de picknick of als licht aperitief.

• Cidrerie de Reillon is een piepjong bedrijf, in 2022 opgericht door de jonge Grégoire Jacquot. Na vele reizen en ervaring in de boomteelt streek hij neer in zijn geboorteregio Lotharingen om een eigen cidrerie te starten. In het cidermaken – althans in de ambachtelijke vorm die hij bedrijft – valt Grégoire’s interesse in boomverzorging, geologie en microbiologie samen. Hij plukt zijn fruit handmatig van oude hoogstambomen op gevarieerde terroirs in zijn omgeving. In zijn faciliteit in Reillon mag de most uitsluitend spontaan fermenteren door inheemse gisten (minstens zo’n belangrijk onderdeel van ’terroir’ als hellingen en bodemsoorten) en Jacquot bottelt zonder op enig moment sulfiet toe te voegen.