Spirito Agricolo Ballarin ‘Scriccio’ 2024

Witte/oranje Langhe-wijn van Spirito Agricolo Ballarin, het nieuwste én jongst gebottelde wit van dit unieke vader-dochter domein in La Morra. Biodynamisch verbouwde Pinot Grigio, Nascetta en Chardonnay, gemaakt met subtiel schilcontact en korte rijping op cuve. Puur natuur plezier vol zonnige geuren en smaken die door een spannend aardse structuur in toom gehouden worden, een wijn die direct de heuvelhellingen en Sant’Agata-mergel van de Annunziata weerspiegelt.

Vinificatie

Biologisch geteeld · Demeter-gecertificeerd · Spontane gisting · Parcellaire vinificatie · Geen temperatuurbeheersing · Geen toegevoegd sulfiet

Serveren

• Serveertemperatuur: 12–14 °C
• Setting: als aperitief of bij een lichte maaltijd
• Combineert goed met: antipasti, zachte kazen en lichte visgerechten

Over Spirito Agricolo Ballarin

Spirito Agricolo Ballarin is geworteld in de geschiedenis van Cascina Ballarin, een gemengd boerenbedrijf opgericht in 1928 door Giovanni Ballarin in de Annunziata-hamlet van La Morra en op de Bussia-hellingen van Monforte d’Alba, het hart van de Barolo-zone in de Piëmontese Langhe. De wijngaarden liggen op de kenmerkende Sant’Agata-mergel van dit gebied. In 2022 splitste de derde generatie, Gianni Viberti, zich af van het domein om zelfstandig verder te gaan. Biologische certificering volgde datzelfde jaar, biodynamische (Demeter) in 2023. Gianni werkte in de jaren tachtig in de Ratti-kelders en volgde later de leer van Stefano Bellotti en Nicolas Joly. Zijn dochter Cecilia, vers van de oenologieopleiding in Alba, heeft tegenwoordig de wijnmakerij volledig in handen, en vertrouwd daarbij op additiefvrije, spontane gistingen, lange maceraties en geduldige rijping. Naast de 5 hectare wijngaard verzorgd men 2 hectare appelboomgaard, en Gianni legt zich hoofdzakelijk toe op het stoken van waanzinnig mooie destillaten van alle soorten fruit van het domein.