Les Foulards Rouges ‘Terre de Feu Blanc’ 2022

Witte blend van Macabeu, Bourboulenc en Grenache Blanc van de rode kleigronden van de Aspres — een samenwerking tussen Les Foulards Rouges en Domaine Potron Minet. Direct geperst, vergist met inheemse gisten en vier maanden gerijpt op tank, waarna gebotteld zonder toegevoegd sulfiet. In de neus fris en fruitig met citrus en romig wit fruit; op de tong rond maar strak, helder en levendig met een zilt-minerale afdronk.

Vinificatie

Biologisch geteeld · Lage opbrengst (20 hl/ha) · Direct geperst · Spontane gisting met inheemse gisten · Rijping op tank (4 maanden) · Handmatige botteling per zwaartekracht · Niet gefilterd · Geen toegevoegd sulfiet

Serveren

• Serveertemperatuur: 10–12 °C
• Setting: als aperitief of bij een lichte mediterrane maaltijd
• Combineert goed met: zeevruchten, gegrilde vis en lichte groentegerechten

Over Les Foulards Rouges

Jean-François Nicq groeide op in het noorden van Frankrijk, studeerde geologie en oenologie en was van 1989 tot 2001 directeur van de coöperatieve cave Vignerons d’Estézargues in de Gard, waar hij als een van de eersten in Frankrijk voor een coöperatief op volledig natuurlijke wijze vinifieerde. In 2002 richtte hij in de Roussillon Les Foulards Rouges op in Montesquieu-des-Albères, op de zuidelijke hellingen van de Albèresberg aan de voet van de Pyreneeën, minder dan 10 kilometer van de Middellandse Zee. De 18 hectare wijngaarden liggen op graniet- en gneissbodems, die gedeeltelijk met ezel geploegd worden. De naam van het domein is een eerbetoon aan de schrijver Frédéric Fajardie. Alle wijnen worden met koolzuurmaceratie (carbonic maceration) of directe persing gemaakt, zonder toevoegingen, en handmatig per zwaartekracht gebotteld.