Kumpf et Meyer ‘Y a plus qu’à’ 2022

‘Y a plus qu’à’ (vrij vertaald: ‘er zit niks anders op dan…’) is een prachtige witte/oranje wijn van Kumpf et Meyer: een blend van Sylvaner en Auxerrois van klei-kalksteenbodems rond Rosheim en Molsheim, samengesteld uit de jaargangen 2018 tot en met 2022. In de neus rijp en aromatisch — witte bloesem, frisse peer, een vleugje citrus en gebakken appel. Op de tong levendig en rond tegelijk, met een prettige spanning tussen rijpe gourmandise, frisse zuurgraad en een mooie tanninestructuur. De combinatie van meerdere jaargangen geeft de wijn een opvallende complexiteit, waarbij na het openen van de fles zich constant niet lagen en dimensies openbaren. Droog, niet gefilterd, zonder toegevoegd sulfiet.

Vinificatie

Biologisch geteeld · Biodynamische methoden in de wijngaard · Spontane gisting op inox, deels met schilcontact · Niet gefilterd, niet geklaard · Geen toegevoegd sulfiet

Serveren & bewaren

• Serveertemperatuur: 10–12 °C
• Na openen: direct drinkbaar, ook lekker na kort inademen
• Drinkvenster: uitstekend nu

Spijscombinaties

• Gegrilde groenten, risotto en lichte pasta’s
• Gevogelte en zachte kazen
• Aziatische gerechten, wokschotels en gyoza’s
• Als aperitief of zomerse terrasfles

Over Kumpf et Meyer

Kumpf et Meyer is gevestigd in Rosheim, in de Noord-Elzas, op de overgang tussen de beschutte hellingen van de Vogezen en de vlakte richting de Rijn. Het domein bewerkt zo’n 16 hectare wijngaarden verdeeld over meer dan 70 kleine percelen op klei-kalksteenbodems, verspreid over vijf gemeenten langs een noord-zuidas van 15 kilometer — inclusief de Grand Cru-lagen Westerberg en Bruderthal. Het domein werd in 1997 opgericht door Sophie Kumpf en Philippe Meyer. In 2010 voegde wijnmaker Julien Albertus zich bij het domein; hij introduceerde biodynamische methoden en stuurde de vinificatie volledig richting natuurwijnen: geen toegevoegde sulfiet (vanaf 2016), geen filtratie, geen fining. Naast Kumpf et Meyer richtte Julien in 2020 het wijnmakerscollectief Jeux de Vins op.