Kumpf et Meyer ‘Infrarouge’ 2019

Krachtige Pinot Noir zonder toegevoegd sulfiet uit de Elzas, gemaakt van biodynamisch verbouwde druiven van veertig jaar oude stokken op klei-kalksteenbodems ten zuiden van Molsheim. Vergist met 25% hele trossen, twee weken maceratie, gevolgd door rijping op oude barriques en demi-muids — een aanpak die de wijn zijn elegante structuur en verfijnde tanninen geeft. In de neus framboos, wilde aardbei en kers met kruidig-aardse tonen; op de tong elegantie en frisse mineraliteit, met een lange, aanhoudende afdronk.

Vinificatie

Biologisch geteeld · Demeter-gecertificeerd · 25% hele trossen · 2 weken maceratie · Spontane gisting · Rijping op oude barriques en demi-muids · Niet gefilterd · Geen toegevoegd sulfiet

Serveren

• Serveertemperatuur: 15–17 °C
• Setting: bij een informeel diner of kaasplank
• Combineert goed met: gevogelte, lichte vleesgerechten en rijpe zachte kazen

Over Kumpf et Meyer

Kumpf et Meyer is gevestigd in Rosheim, in de Noord-Elzas, op de overgang tussen de beschutte hellingen van de Vogezen en de vlakte richting de Rijn. Het domein bewerkt zo’n 16 hectare wijngaarden verdeeld over meer dan 70 kleine percelen op klei-kalksteenbodems, verspreid over vijf gemeenten langs een noord-zuidas van 15 kilometer — inclusief de Grand Cru-lagen Westerberg en Bruderthal. Het domein werd in 1997 opgericht door Sophie Kumpf en Philippe Meyer. In 2010 voegde wijnmaker Julien Albertus zich bij het domein; hij introduceerde biodynamische methoden en stuurde de vinificatie volledig richting natuurwijnen: geen toegevoegde sulfiet (vanaf 2016), geen filtratie, geen fining. Naast Kumpf et Meyer richtte Julien in 2020 het wijnmakerscollectief Jeux de Vins op.