Jeux de Vins ‘Tranquillement’ 2023

Oranje wijn van Savagnin Rose, Sylvaner en Muscat uit de Elzas — een wat uitgesprokenere macératie dan de ‘Voila’, met een week schilcontact dat zorgt voor extra structuur en aromatische diepte. In de neus sinaasappelschil, specerijen en rozen; op de tong droog en fris met een veel concentratie en een levendige afdronk. Gastronomisch, hoog op smaak, maar lichtverteerbaar.

Vinificatie

Biologisch en biodynamisch geteeld · 1 week schilcontact (macératie) · Spontane gisting · Niet gefilterd · Geen toegevoegd sulfiet

Serveren

• Serveertemperatuur: 10–13 °C
• Setting: als aperitief of bij Oosterse en mediterrane gerechten
• Combineert goed met: tajine met geconserveerde citroen, geroosterde groenten en zachte kazen

Over Jeux de Vins

Jeux de Vins is een wijnmakerscollectief in de Elzas, opgericht in 2020 door Julien Albertus — wijnmaker bij Kumpf et Meyer in Rosheim. Het project ondersteunt biologische en biodynamische Elzasser wijnboeren die de stap naar volledig interventievrije wijnmaak willen zetten maar die zekerheid nodig hebben. Elke wijnboer maakt zijn eigen wijn op zijn eigen terroir; Julien begeleidt het proces en brengt zijn stijlgevoel in. De wijnen worden gevinifieerd in de kelders van de deelnemende domeinen, met spontane gisting en zonder toegevoegd sulfiet. De etiketten zijn met de hand gecalligrafeerd door Juliens vrouw.