Jeux de Vins ‘La Bouteille Sur La Table’ 2020

Droge, textuur-rijke witte wijn van biologisch verbouwde en volledig natuurlijke gevinifieerde Sylvaner en Gewurztraminer. Een assemblage van de jaargangen 2018 en 2020, direct geperst en gerijpt op foudre. In de neus citrus en rijp fruit met een lichte aromatische expressie van de Gewurtztraminer; op de tong fris, gespannen en licht zoutig met zachte bitterheid op de afdronk. Gastronomische wijn, zeer natuurlijk en hoog op smaak, maar door de lange rijping kalm en contemplatief geworden.

Vinificatie

Biologisch en biodynamisch geteeld · Direct geperst · Spontane gisting · Assemblage van 2 jaargangen (2018 + 2020) · Rijping op foudre · Niet gefilterd · Geen toegevoegd sulfiet

Serveren

• Serveertemperatuur: 10–12 °C
• Setting: gewoon aan tafel, bij vrijwel alles
• Combineert goed met: lichte visgerechten, groentegerechten en zachte kazen

Over Jeux de Vins

Jeux de Vins is een wijnmakerscollectief in de Elzas, opgericht in 2020 door Julien Albertus — wijnmaker bij Kumpf et Meyer in Rosheim. Het project ondersteunt biologische en biodynamische Elzasser wijnboeren die de stap naar volledig interventievrije wijnmaak willen zetten maar die zekerheid nodig hebben. Elke wijnboer maakt zijn eigen wijn op zijn eigen terroir; Julien begeleidt het proces en brengt zijn stijlgevoel in. De wijnen worden gevinifieerd in de kelders van de deelnemende domeinen, met spontane gisting en zonder toegevoegd sulfiet. De etiketten zijn met de hand gecalligrafeerd door Juliens vrouw.