Hannes Bergdoll Riesling ‘Schiefer’ 2023

Biodynamische Riesling van zwarte leisteen uit de zuidelijke Pfalz — mineraal, levendig en verassend gul.

Onmiskenbaar Riesling van leisteen-bodem, een sierlijk verstuivende explosie van citrusfruit en natte rotsen in de neus en speels dansende zuren en zoute mineralen op de tong. Die fris knetterende dynamiek zit echter verpakt in een gulle, door geduldige gist-rijping heerlijk volumineuze vorm: zacht, bijna vettig en naarmate de fles langer openstaat vol complexe tonen van kruiden, rook en brioche. Een gastronomische alleskunner die evengoed op aan de eettafel als buiten in het nazomerzonnetje tot zijn recht komt.

Vinificatie

Biodynamisch geteeld · Demeter-gecertificeerd · Niet gefilterd · 12 uur maceratie · 18 maanden rijping op staal en oude neutrale vaten · Kleine hoeveelheid sulfiet toegevoegd voor botteling

Serveren & bewaren

• Serveertemperatuur: 8–10 °C
• Na openen: laat 15–20 minuten inademen, of schenk in een ruim glas
• Drinkvenster: uitstekend nu, heeft ook potentieel voor verdere rijping

Spijscombinaties

• Gegrilde vis, oesters en zeevruchten
• Risotto, geitenkaas en zachte verse kazen
• Aziatische gerechten met citrus en gember
• Als aperitief — ook gewoon in de avondzon

Over Hannes Bergdoll

Hannes Bergdoll groeide op in een boerenfamilie in de zuidelijke Pfalz — niet in een wijnmakersfamilie, maar met genoeg liefde voor de bodem om het toch die kant op te gaan. Na zijn opleiding en studie wijnbouw en oenologie bouwde hij in Wollmesheim nabij Landau stap voor stap een Demeter-gecertificeerd domein op. Na een periode van volop experimenteren vond hij een eigen stijl: sappige, strak uitgevoerde natuurwijnen die zowel doordrinkbaar als verraderlijk substantieel zijn. Zijn assortiment loopt uiteen van de ongecompliceerde LAU-wijnen in literflessen tot terroir-specifieke Rieslings en andere wijnen die de geologie van zijn wijngaarden direct weerspiegelen.