Eric Goypieron Savagnin Ouillé 2021

Pure en geconcentreerde Savagnin van percelen net buiten Chateau-Chalon. Ietsje boers en reductief in aanzet, met daarna opeenvolgend romig boomfruit, licht tropische nuances, weelderige patisserie en zout-krijtig afdronk. Puur-natuur gevinifieerd in tank, 10 maanden rijping op oud eiken, gebotteld zonder filtering of toegevoegd sulfiet.

Eric Goypieron is een vreemde eet in de bijt, zelfs in een regio met extreem veel eigenzinnige wijnmakers als de Jura. Hij stortte zich pas rond zijn 40ste op het wijnmaken, en bottelt vanaf het begin (in 2012) al zijn wijnen als Vin de France. Leerde het vak bij vrienden als Jacques Puffeney, Michel Gahier en Etienne Thiebaud (niet de minste dus) en bestiert inmiddels vanuit Ménetru-le-Vignoble zo’n 2 hectare aan percelen ten noorden van Chateau-Chalon. Al het werk gebeurt hier met de hand en vrij van chemie, zowel in de wijngaard als in de kelder. Resultaat is een zeer gelimiteerde, ongezwavelde output van rode en witte wijnen (ouillé en oxidatief), waarvan wij een gelukkig wat konden bemachtigen.