Terug naar winkel

Domaine de l’Enclos Chablis ‘A L’Ouest’ 2019

23,00

Spannende Chablis van het vooruitstrevende Domaine de l’Enclos. De unieke cuvée ‘A L’Ouest’ komt van 40 jaar oude stokken in een koel gelegen perceel en wordt volledig naturel gevinifieerd. Natuurlijke vergisting zonder sulfiet of andere toevoegingen in een groot houten foudre, gevolgd door 9 maanden rijping op tank. Gebotteld zonder klaren, filteren of toegevoegd sulfiet. Voelt wat strakker en onstuimiger dan de gulle basis-Chablis van l’Enclos, mede door de lichte petillance die de wijn vlak na het openen laat zien. Liefst gaat hij dus even de karaf in om uit te bruisen, zodat het prachtig minerale en gelaagde fruit zich optimaal kan tonen.

Slechts 2 resterend op voorraad

Artikelnummer: ENCLOS002 Categorie:

Beschrijving

Domaine de l’Enclos

Domaine de l’Enclos werd in 2016 opgericht door Romain en Damin Bouchard nadat hun vader, lokale wijnboer en grootgrondbezitter Pascal Bouchard, met pensioen ging. Paps verkocht het grootste deel van zijn percelen, en met de overgebleven 30 hectare (nog steeds niet mis) konden zijn zoons aan de slag. Die investeerden stevig in een nieuwe wijnkelder en sloegen in de wijngaarden meteen de weg naar biologische landbouw in. Inmiddels maken ze een reeks prachtige wijnen van Petit tot Grand Cru op het snijvlak van strakke traditionele Chablis en de rijpe diepgang van de naturalistische avant-garde van de streek.

Extra informatie

Producent

Land

Regio

Druif

Soort

Collectie

Beleving

, ,

Inhoud