Cyril Zangs ‘This Side(r) Up’ 2019

‘Grand Cru’-niveau appelcider van grootmeester Cyril Zangs. Extreem secuur en zonder enige toevoegingen vervaardigd van appelen uit een kleine, prachtig aan zee gelegen boomgaard in Normandië. Fun fact: deze boomgaard pacht Zangs van een Russische barones die het bijbehorende landgoed ooit van Christian Dior overnam. Proef je verder niets van, al is ‘This Side(r) Up’ een cider van onwaarschijnlijke en tijdloze schoonheid. Wel eventjes openzetten of zelfs karaferen om de initiële funk opzij te duwen.